Cara Membuat Ayam Bakakak yang Enak: Resep dan Tips Praktis

Ayam bakakak yang enak – mugiakitchen.com

Ayam bakakak adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini umumnya terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang sempurna. Ayam bakakak sering disajikan dalam berbagai acara seperti perayaan, pesta, atau bahkan untuk makan sehari-hari. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam bakakak yang enak di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah praktis yang bisa Anda ikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

1 ekor ayam utuh (pilih ayam yang segar, bisa ayam kampung atau ayam negeri)
2 sendok makan air jeruk nipis (untuk membersihkan ayam dan menghilangkan bau amis)
2 sendok makan garam (untuk merendam ayam agar lebih bersih)
Minyak goreng secukupnya (untuk mengoles ayam saat memanggang)

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
2 cm kunyit (serut halus atau bisa pakai kunyit bubuk)
2 cm jahe
2 batang serai (memarkan)
1 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
2-3 buah cabai rawit (opsional, untuk tingkat kepedasan lebih tinggi)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah (untuk menambah rasa manis alami)
1 sendok makan kecap manis (untuk rasa manis dan warna yang cantik)
2 sendok makan air asam jawa (untuk memberi rasa asam segar)
200 ml santan kental (untuk rasa gurih yang lezat)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Bakakak:

Persiapkan Ayam

Untuk membuat ayam bakakak yang enak perlu ada persiapan dalam memilih bahan yang berkualitas, adapun mempersiapkan ayam nya adalah sebagai berikut :

Cuci bersih ayam utuh dan potong bagian jari dan leher ayam jika perlu. Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, bilas kembali ayam dengan air bersih dan tiriskan.

Bumbu Marinasi

Haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai, ketumbar, dan garam menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan santan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi ini, pastikan seluruh permukaan ayam terbalur dengan bumbu. Diamkan ayam selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika bisa didiamkan dalam kulkas selama 2-3 jam agar bumbu meresap lebih dalam.

Proses Pemanggangan

Siapkan alat pemanggang atau arang untuk memanggang ayam. Jika menggunakan arang, pastikan api sudah tidak terlalu besar agar ayam bisa matang merata tanpa terbakar. Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 180°C.
Oleskan sedikit minyak goreng pada ayam untuk mencegah lengket saat dipanggang.
Panggang ayam di atas api sedang (atau di dalam oven) selama sekitar 45-60 menit, tergantung ukuran ayam dan panasnya api. Jangan lupa untuk membalik ayam sesekali agar matang merata dan mendapatkan warna yang cantik.
Selama pemanggangan, sesekali oleskan sisa bumbu marinasi atau minyak pada ayam agar ayam tetap lembap dan tidak kering.

Penyajian

Setelah ayam bakakak matang dan berwarna kecokelatan dengan permukaan yang renyah, angkat dari pemanggang.
Sajikan ayam bakakak dengan pelengkap seperti sambal terasi, lalapan (seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi), serta nasi putih hangat.

Tips Membuat Ayam Bakakak yang Enak:

Gunakan Ayam Kampung/ Broiler: Untuk rasa yang lebih autentik dan daging yang lebih kenyal, gunakan ayam kampung. Ayam kampung juga memiliki aroma yang lebih khas dan cita rasa yang lebih kaya.
Marinasi yang Cukup Lama: Agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam, pastikan Anda memarinasi ayam lebih lama. Semakin lama ayam direndam dalam bumbu, semakin enak rasanya.
Pemanggangan yang Tepat: Pemanggangan yang terlalu cepat atau api yang terlalu besar dapat membuat ayam cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam. Gunakan api sedang dan pastikan ayam dibalik secara berkala untuk hasil yang merata.
Santan Kental: Penggunaan santan kental dalam bumbu marinasi memberikan rasa gurih yang khas. Anda bisa menambahkan lebih banyak santan jika suka rasa yang lebih kaya dan lezat.
Variasi Bumbu: Sesuaikan rasa bumbu dengan selera keluarga. Misalnya, untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit dalam bumbu.

Ayam bakakak adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat nikmat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat ayam bakakak yang lezat dan memuaskan di rumah. Proses pembuatan yang cukup mudah namun membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang sempurna, membuat hidangan ini layak dicoba, terutama untuk acara spesial bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!

Untuk pemesanan ayam bakakak yang enak dan lezat anda tidak perlu repot membuatnya, cukup pesan di mugiakitchen.com atau hubungi Arini di no wa 082320744774. Mengapa harus ke mugiakitchen.com, karena menyediakan ayam bakakak goreng, ayam bakakak bakar, ayam rosemary, sajian snack, paket arisan, paket bekal sekolah anak, dan, paket sarapan keluarga.

Kami siap melayani anda dengan senang hati. menyediakan makanan halal dan sehat